Soupes

Potée de lentilles

Name: Potée de lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: alltag
Ingredients: 250 g Lentilles brunes; 2 pièce Carottes; 3 pièce Pommes de terre; 1 branche Céleri; 1 pièce Oignon; 1 c. à s. Concentré de tomate; 1.2 l Bouillon de légumes; 1 pièce Feuille de laurier; 1 trait Vinaigre; Sel; Poivre

Une potée généreuse aux lentilles et légumes racines. Nourrissante, économique et presque meilleure le lendemain.

Préparation: Préparation: 15 min
Cuisson: Cuisson: 40 min
4 portions: 4 portions
Difficulté: Facile

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Ingrédients

Lentilles brunes250 g
Carottes2 pièce
Pommes de terre3 pièce
Céleri1 branche
Oignon1 pièce
Concentré de tomate1 c. à s.
Bouillon de légumes1.2 l
Feuille de laurier1 pièce
Vinaigre1 trait
Sel
Poivre

Préparation

1
Coupez l'oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés et faites-les revenir dans l'huile dans une grande casserole.
2
Ajoutez les lentilles et le concentré de tomate et faites revenir brièvement.
3
Versez le bouillon de légumes et ajoutez une feuille de laurier. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un trait de vinaigre.

Ce qui fait cette recette

La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.

En septembre, Carottes, Pommes de terre, Céleri et Oignon sont de saison — plus frais et généralement moins chers que les importations.

Pourquoi cuisiner de saison

Entièrement végétal et avec 6 espèces végétales différentes, ce plat contribue directement à l'objectif de 30 plantes par semaine.

Pourquoi 30 plantes par semaine ?

Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.

Comment mangia montre ton bilan

Voilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.

Tout ce que mangia sait faire

Valeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE

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