Zuppe

Stufato di lenticchie

Uno stufato sostanzioso con lenticchie e verdure a radice. Saziante, economico e il giorno dopo è quasi più buono.

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Ingredienti

1
Taglia a dadini cipolla, carote, sedano e patate e falli rosolare nell'olio in una pentola capiente.
2
Aggiungi le lenticchie e il concentrato di pomodoro e tosta brevemente.
3
Versa il brodo vegetale e unisci una foglia di alloro. Copri e fai sobbollire 30–40 minuti finché le lenticchie sono morbide.
4
Aggiusta di sale, pepe e uno spruzzo di aceto.

La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.

Im Juni haben Karotte, Kartoffel, Stangensellerie und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.

Rein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.

Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.

Valori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE

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