Riz sauté aux légumes
L'héroïne express des restes : du riz froid, des légumes colorés et de l'œuf dans la poêle bien chaude – prêt en vingt minutes. Le riz d'hier a un goût de neuf.
- Préparation
- Préparation: 10 min
- Cuisson
- Cuisson: 10 min
- 4 portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
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Ingrédients
- Riz400 g
- Œuf3 pièce
- Carotte1 pièce
- Petits pois100 g
- Pak choï150 g
- Oignon nouveau2 pièce
- Ail1 gousse
- Gingembre15 g
- Sauce soja3 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Huile d'arachide2 c. à s.
Préparation
- 1
Coupe la carotte et le pak choï en petits morceaux, hache l'ail et le gingembre. (5 min)
- 2
Bats les œufs et fais-les cuire dans un peu d'huile d'arachide en œufs brouillés. Retire-les.
- 3
Fais revenir l'ail, le gingembre, la carotte et les petits pois dans l'huile bien chaude 2 min, puis ajoute le pak choï 1 min.
- 4
Ajoute le riz froid et fais-le sauter en remuant 3 min.
- 5
Déglace à la sauce soja, incorpore les œufs brouillés, l'huile de sésame et les oignons nouveaux et sers aussitôt.
Ce qui fait cette recette
La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.
En septembre, Carotte, Pak choï et Oignon nouveau sont de saison — plus frais et généralement moins chers que les importations.
Pourquoi cuisiner de saisonAvec 6 espèces végétales différentes, cette recette vous rapproche de l'objectif de 30 plantes par semaine.
Pourquoi 30 plantes par semaine ?Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.
Comment mangia montre ton bilanVoilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.
Tout ce que mangia sait faireValeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE
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