Curry di tofu
Tofu croccante con broccoli e peperone in cremosa salsa al cocco: un curry vegano che sazia in fretta.
- Preparazione
- Preparazione: 10 min
- Cottura
- Cottura: 20 min
- 4 porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
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Ingredienti
- Tofu400 g
- Broccoli1 pezzo
- Peperone1 pezzo
- Latte di cocco1 lattina
- Pasta di curry rossa2 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Riso300 g
- Olio vegetale2 cucchiaio
Preparazione
- 1
Cuoci il riso secondo la confezione (circa 15 min). Taglia il tofu a dadini e rosolalo nell'olio per 6 min finché è croccante. Toglilo dalla padella.
- 2
Rosola la pasta di curry per 1 min, aggiungi broccoli e peperone e rosolali per 3 min.
- 3
Versa il latte di cocco e lascia sobbollire il tutto per 8 min.
- 4
Incorpora il tofu, insaporisci con salsa di soia e servi con il riso.
Cosa rende speciale questa ricetta
La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.
A settembre, Broccoli e Peperone sono di stagione — più freschi e di solito meno costosi rispetto all'importato.
Perché cucinare di stagione convieneCompletamente vegetale e con 4 specie vegetali diverse, questo piatto contribuisce direttamente all'obiettivo di 30 piante a settimana.
Perché 30 piante a settimana?Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.
Come mangia mostra il tuo bilancioQuesto per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.
Tutto ciò che mangia sa fareValori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE
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