Minestrone
Colorata zuppa di verdure italiana con fagioli e pasta: un piatto caldo pieno di verdure.
- Preparazione
- Preparazione: 15 min
- Cottura
- Cottura: 30 min
- 4 porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
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Ingredienti
- Cipolla1 pezzo
- Carota2 pezzo
- Sedano1 pezzo
- Zucchina1 pezzo
- Patata2 pezzo
- Aglio1 spicchio
- Pomodoro1 lattina
- Fagioli bianchi1 lattina
- Pastina100 g
- Brodo vegetale1 l
- Parmigiano40 g
- Olio d'oliva2 cucchiaio
Preparazione
- 1
Taglia a cubetti cipolla, carota, sedano, zucchina e patata. (12 min)
- 2
Fai rosolare cipolla e aglio nell'olio d'oliva per 3 min, aggiungi le altre verdure e rosola per altri 3 min.
- 3
Versa i pomodori e il brodo vegetale e lascia sobbollire la zuppa per 15 min.
- 4
Aggiungi i fagioli e la pasta e cuoci il tutto per altri 10 min. Insaporisci con sale e pepe.
- 5
Cospargi di parmigiano e servi.
Cosa rende speciale questa ricetta
La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.
A settembre, Cipolla, Carota, Sedano, Zucchina, Patata e Pomodoro sono di stagione — più freschi e di solito meno costosi rispetto all'importato.
Perché cucinare di stagione convieneCon 7 specie vegetali diverse, questa ricetta ti avvicina all'obiettivo di 30 piante a settimana.
Perché 30 piante a settimana?Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.
Come mangia mostra il tuo bilancioQuesto per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.
Tutto ciò che mangia sa fareValori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE
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