Möhreneintopf mit Kartoffeln
Ein milder, leicht süsslicher Eintopf aus Möhren und Kartoffeln. Schnell gemacht, kinderfreundlich und voller wärmender Farbe.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Möhren600 g
- Kartoffeln500 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebouillon1.2 l
- Petersilie0.5 Bund
- Rapsöl2 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Dünste die Zwiebel im Öl glasig. (10 Min.)
- 2
Gib die Möhren- und Kartoffelwürfel dazu und brate sie kurz an.
- 3
Giesse mit Bouillon auf und köchle 25 Min., bis das Gemüse weich ist.
- 4
Schmecke mit Salz, Pfeffer und Petersilie ab; zerdrücke nach Wunsch einen Teil für mehr Bindung.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Möhren, Kartoffeln und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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