Linsensuppe (italienisch)
Weiche Linsen mit Gemüse in einer würzigen Brühe: nahrhaft, günstig und wohltuend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 40 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Linsen250 g
- Karotte2 Stück
- Sellerie1 Stange
- Zwiebel1 Stück
- Tomatenmark1 EL
- Lorbeerblatt1
- Gemüsebouillon1.2 l
- Olivenöl2 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Dünste Zwiebel, Karotte und Sellerie 5 Min. im Olivenöl an.
- 2
Gib die Linsen und das Tomatenmark dazu und röste kurz mit.
- 3
Giesse mit Bouillon auf, füge ein Lorbeerblatt dazu und köchle 35 Min.
- 4
Würze mit Salz und Pfeffer und serviere mit Olivenöl und Brot.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Karotte, Sellerie und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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