Rote-Linsen-Suppe
Die cremige türkische Mercimek-Suppe mit roten Linsen und Kreuzkümmel – mild, sämig und in einer halben Stunde fertig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Rote Linsen250 g
- Zwiebel1 Stück
- Karotte1 Stück
- Kartoffel1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Gemüsebrühe1.2 l
- Zitrone0.5 Stück
- Minze0.5 Bund
- Pflanzenöl1 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Würfle Zwiebel, Karotte und Kartoffel. (10 Min.)
- 2
Dünste die Zwiebel im Öl 3 Min. an, rühre Kreuzkümmel ein und gib Karotte und Kartoffel dazu.
- 3
Gib die roten Linsen und die Gemüsebrühe dazu und köchle alles ca. 20 Min. weich.
- 4
Püriere die Suppe fein, würze mit Salz und Zitronensaft und bestreue sie mit Minze.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Zwiebel, Karotte und Kartoffel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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