Linsenbolognese
Herzhafte Bolognese aus roten Linsen statt Fleisch – sättigend, vegan und auch bei Fleischessern beliebt.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Spaghetti400 g
- Rote Linsen200 g
- Tomate1 Dose
- Tomatenmark2 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Karotte1 Stück
- Sellerie1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Würfle Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein. (10 Min.)
- 2
Dünste das Gemüse im Olivenöl 5 Min. an, rühre Tomatenmark ein.
- 3
Gib die roten Linsen, die Tomaten und 200 ml Wasser dazu und lass alles ca. 20 Min. köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 4
Koche die Pasta parallel al dente und mische sie unter die Sauce.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Tomate, Zwiebel, Karotte und Sellerie hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen