Pasta al Pesto Genovese
Frisches Basilikumpesto, von Hand gerührt, verwandelt einfache Pasta in ein kleines Fest. Das Aroma von Pinienkernen und Parmesan macht süchtig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Spaghetti400 g
- Basilikum2 Bund
- Pinienkerne50 g
- Parmesan60 g
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl100 ml
- Salz
Zubereitung
- 1
Koche die Spaghetti in Salzwasser ca. 9 Min. al dente.
- 2
Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 2 Min., bis sie duften, und lass sie kurz abkühlen.
- 3
Gib Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer und püriere alles ca. 1 Min. zu einem cremigen Pesto. Schmecke mit Salz ab.
- 4
Hebe etwas Pastawasser auf, giesse die Spaghetti ab und mische sie mit dem Pesto. Bei Bedarf mit Pastawasser lockern.
- 5
Serviere sofort mit etwas extra Parmesan.
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