Pasta alla Norma
Sizilianischer Klassiker mit gebratener Aubergine, Tomatensauce und Basilikum – herzhaft und vegetarisch.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Rigatoni400 g
- Aubergine1 Stück
- Tomate1 Dose
- Knoblauch2 Zehe
- Basilikum0.5 Bund
- Parmesan50 g
- Olivenöl4 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Würfle die Aubergine und brate sie im Olivenöl ca. 8 Min. goldbraun. Nimm sie heraus. (10 Min.)
- 2
Brate den Knoblauch kurz an, gib die Tomaten dazu und lass die Sauce 10 Min. einkochen. Würze mit Salz.
- 3
Koche die Pasta parallel in Salzwasser al dente.
- 4
Hebe Aubergine und Basilikum in die Sauce, mische die Pasta darunter und bestreue alles mit Parmesan.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Aubergine und Tomate hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen