Pasta alla Puttanesca
Tomate, Oliven, Kapern und etwas Chili: eine würzige, schnelle Sauce aus dem Vorrat. In zwanzig Minuten fertig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Pasta400 g
- Passierte Tomaten500 g
- Oliven100 g
- Kapern1 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Chiliflocken1 TL
- Petersilie0.5 Bund
- Olivenöl3 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Erwärme das Olivenöl mit Knoblauchscheiben und Chiliflocken, ohne zu verbrennen.
- 2
Gib Oliven und Kapern dazu, dann die passierten Tomaten; koche 12 Min.
- 3
Koche die Pasta al dente und mische sie mit der Sauce.
- 4
Hebe Petersilie unter, salze und serviere sofort.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli hat Passierte Tomaten hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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