Ensalada de Patata
Ensalada de patata templada con caldo, vinagre y mostaza: el acompañamiento sencillo para todo lo de la parrilla.
- Preparación
- Preparación: 15 min
- Cocción
- Cocción: 20 min
- 4 raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
- Patata800 g
- Cebolla1 unidad
- Caldo de verduras150 ml
- Vinagre3 cda
- Mostaza1 cda
- Aceite vegetal3 cda
- Cebollino0.5 manojo
Preparación
- 1
Cuece las patatas con piel unos 20 min hasta que estén tiernas. Pélalas y córtalas en rodajas en caliente.
- 2
Corta la cebolla fina y mezcla el caldo, el vinagre, la mostaza y el aceite para una marinada.
- 3
Vierte la marinada sobre las patatas templadas y mézclalas con cuidado.
- 4
Deja reposar la ensalada 15 min y espolvoréala con cebollino.
Lo que hace especial esta receta
La receta está arriba del todo — sin largos preámbulos. Aquí abajo van cifras reales sobre este plato concreto: temporada, diversidad vegetal, carne en comparación.
En septiembre, Patata y Cebolla están de temporada — más frescos y generalmente más baratos que los importados.
Por qué merece la pena cocinar de temporadaTotalmente vegetal y con 3 especies vegetales distintas, este plato contribuye directamente al objetivo de 30 plantas por semana.
¿Por qué 30 plantas a la semana?Sin carne ni pescado — una comida media en Europa occidental contiene alrededor de 60 g.
Cómo te muestra mangia tu balanceEso es en cuanto a este plato — para ver cómo se suma toda tu semana (plantas, carne, temporada), el balance mangia hace el seguimiento por ti, sin contar nada.
Todo lo que mangia puede hacerValores medios: estudios nutricionales de Europa occidental · objetivo de 30 plantas: American Gut Project 2018 / ZOE
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