Plats principaux

Curry de tofu

Name: Curry de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: asien
Ingredients: 400 g Tofu; 1 pièce Brocoli; 1 pièce Poivron; 1 boîte Lait de coco; 2 c. à s. Pâte de curry rouge; 1 c. à s. Sauce soja; 300 g Riz; 2 c. à s. Huile végétale

Tofu croustillant au brocoli et au poivron dans une sauce crémeuse à la noix de coco – un curry végane qui rassasie vite.

Préparation: Préparation: 10 min
Cuisson: Cuisson: 20 min
4 portions: 4 portions
Difficulté: Facile

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Ingrédients

Tofu400 g
Brocoli1 pièce
Poivron1 pièce
Lait de coco1 boîte
Pâte de curry rouge2 c. à s.
Sauce soja1 c. à s.
Riz300 g
Huile végétale2 c. à s.

Préparation

1
Fais cuire le riz selon le paquet (environ 15 min). Coupe le tofu en dés et fais-le revenir dans l'huile 6 min jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retire-le.
2
Fais revenir la pâte de curry 1 min, ajoute le brocoli et le poivron et fais-les revenir 3 min.
3
Verse le lait de coco et laisse mijoter le tout 8 min.
4
Incorpore le tofu, assaisonne avec la sauce soja et sers avec du riz.

Ce qui fait cette recette

La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.

En septembre, Brocoli et Poivron sont de saison — plus frais et généralement moins chers que les importations.

Pourquoi cuisiner de saison

Entièrement végétal et avec 4 espèces végétales différentes, ce plat contribue directement à l'objectif de 30 plantes par semaine.

Pourquoi 30 plantes par semaine ?

Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.

Comment mangia montre ton bilan

Voilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.

Tout ce que mangia sait faire

Valeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE

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