Soupe miso
La soupe classique réconfortante du Japon avec du tofu et des oignons nouveaux – prête en dix minutes.
- Préparation
- Préparation: 5 min
- Cuisson
- Cuisson: 10 min
- 4 portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
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Ingrédients
- Pâte miso4 c. à s.
- Tofu200 g
- Wakamé2 c. à s.
- Oignon nouveau2 pièce
- Eau1 l
Préparation
- 1
Porte l'eau avec le wakamé à ébullition et laisse gonfler 3 min.
- 2
Coupe le tofu en dés et ajoute-le. Réchauffe le tout 2 min, sans le laisser bouillir à gros bouillons.
- 3
Délaye la pâte miso dans une louche avec un peu de soupe et incorpore-la – ne fais plus bouillir.
- 4
Parsème d'oignon nouveau et sers aussitôt.
Ce qui fait cette recette
La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.
En septembre, Oignon nouveau est de saison — plus frais et généralement moins cher que les importations.
Pourquoi cuisiner de saisonEntièrement végétal et avec 2 espèces végétales différentes, ce plat contribue directement à l'objectif de 30 plantes par semaine.
Pourquoi 30 plantes par semaine ?Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.
Comment mangia montre ton bilanVoilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.
Tout ce que mangia sait faireValeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE
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