Zuppa di piselli e menta
Zuppa di piselli verde brillante con menta fresca: leggera di primavera, cremosa e pronta in mezz'ora.
- Preparazione
- Preparazione: 10 min
- Cottura
- Cottura: 18 min
- 4 porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
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Ingredienti
- Piselli500 g
- Cipolla1 pezzo
- Menta0.5 mazzo
- Brodo vegetale800 ml
- Panna100 ml
- Burro1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- 1
Fai stufare la cipolla tagliata finemente a dadini nel burro per 3 min finché è trasparente. (8 min)
- 2
Aggiungi i piselli e il brodo vegetale e lascia sobbollire il tutto per 10 min.
- 3
Aggiungi la menta e frulla finemente la zuppa.
- 4
Incorpora la panna e insaporisci con sale e pepe.
Cosa rende speciale questa ricetta
La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.
A settembre, Cipolla è di stagione — più fresco e di solito meno costoso rispetto all'importato.
Perché cucinare di stagione convieneCon 3 specie vegetali diverse, questa ricetta ti avvicina all'obiettivo di 30 piante a settimana.
Perché 30 piante a settimana?Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.
Come mangia mostra il tuo bilancioQuesto per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.
Tutto ciò che mangia sa fareValori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE
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