Fried Rice with Vegetables
The quick leftover-kitchen hero: cold rice, colourful vegetables and egg in a hot pan – ready in twenty minutes. That's how yesterday's rice tastes brand new.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Rice400 g
- Egg3 piece
- Carrot1 piece
- Peas100 g
- Pak choi150 g
- Spring onion2 piece
- Garlic1 clove
- Ginger15 g
- Soy sauce3 tbsp
- Sesame oil1 tbsp
- Peanut oil2 tbsp
Zubereitung
- 1
Cut the carrot and pak choi small, mince the garlic and ginger. (5 min)
- 2
Whisk the eggs and fry them in a little peanut oil into scrambled eggs. Remove them.
- 3
Fry the garlic, ginger, carrot and peas in the hot oil for 2 min, then add the pak choi for 1 min.
- 4
Add the cold rice and fry it, stirring, for 3 min.
- 5
Deglaze with soy sauce, fold in the scrambled egg, sesame oil and spring onions and serve immediately.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni haben Karotte, Pak Choi und Frühlingszwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 6 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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