Suppen

Erbsen-Minz-Suppe — frühlingsleicht in 30 Minuten

Name: Erbsen-Minz-Suppe — frühlingsleicht in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: europa
Ingredients: 500 g Erbsen; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Minze; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Vollrahm; 1 EL Butter; Salz; Schwarzer Pfeffer

Leuchtend grüne Erbsensuppe mit frischer Minze – frühlingsleicht, cremig und in einer halben Stunde fertig.

Vorbereitung: Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: Kochzeit: 18 Min.
4 Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Wenn Erbsen Saison haben: diese leuchtend grüne Suppe mit frischer Minze ist cremig, leicht und in einer halben Stunde fertig.

Zutaten

Erbsen500 g
Zwiebel1 Stück
Minze0.5 Bund
Gemüsebrühe800 ml
Vollrahm100 ml
Butter1 EL
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Dünste die fein gewürfelte Zwiebel in der Butter 3 Min. glasig. (8 Min.)
2
Gib die Erbsen und die Gemüsebrühe dazu und lass alles 10 Min. köcheln.
3
Gib die Minze dazu und püriere die Suppe fein.
4
Rühre den Rahm unter und würze mit Salz und Pfeffer.

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