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Grünes Thai-Curry — cremig & schnell in 30 Minuten

Name: Grünes Thai-Curry — cremig & schnell in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asien
Ingredients: 500 g Pouletbrust; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Grüne Currypaste; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Peperoni; 0.5 Bund Thai-Basilikum; 1 EL Fischsauce; 300 g Reis; 1 EL Pflanzenöl

Cremiges Kokoscurry mit Hähnchen und Gemüse – mild würzig und in einer halben Stunde fertig.

Vorbereitung: Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: Kochzeit: 20 Min.
4 Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Ein Hauch Ferien am Feierabend: Kokosmilch, grüne Currypaste und Gemüse köcheln in einer halben Stunde zu einem cremigen Curry.

Zutaten

Pouletbrust500 g
Kokosmilch1 Dose
Grüne Currypaste2 EL
Aubergine1 Stück
Peperoni1 Stück
Thai-Basilikum0.5 Bund
Fischsauce1 EL
Reis300 g
Pflanzenöl1 EL

Zubereitung

1
Koche den Reis nach Packung (ca. 15 Min.).
2
Brate die grüne Currypaste im Öl 1 Min. an, gib das Hähnchen dazu und brate es 4 Min.
3
Giesse die Kokosmilch an, gib Aubergine und Peperoni dazu und lass alles 12 Min. köcheln. Würze mit Fischsauce.
4
Rühre Thai-Basilikum unter und serviere das Curry mit dem Reis.

Was dieses Rezept ausmacht

Kein Rezept-Roman fürs Werbe-Scrollen — das Rezept steht oben. Was jetzt kommt, sind echte Daten zu genau diesem Gericht.

Mit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.

Warum 30 Pflanzen pro Woche?

Mit rund 125 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).

Wie mangia deine Bilanz zeigt

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.

Was mangia alles kann

Ø-Werte: westeurop. Ernährungssurveys · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE