Frittatensuppe
Klare Rindsuppe mit feinen Streifen von dünnen Pfannkuchen – die liebste Suppe vieler österreichischer Kindheiten. Schnell und wärmend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Mehl120 g
- Eier2 Stück
- Milch2.5 dl
- Gemüsebouillon1.2 l
- Butter1 EL
- Schnittlauch0.5 Bund
- Salz
Zubereitung
- 1
Verrühre Mehl, Eier und Milch zu einem dünnen Teig und backe daraus dünne Palatschinken. (15 Min.)
- 2
Lass die Palatschinken auskühlen, rolle sie auf und schneide sie in feine Streifen.
- 3
Erwärme die klare Bouillon und schmecke sie ab.
- 4
Gib die Frittaten-Streifen in die Teller, übergiesse sie mit Suppe und bestreue mit Schnittlauch.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Mit 2 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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