Linsensuppe
Deftige Suppe aus braunen Linsen mit Wurzelgemüse – sättigend, vegan und wunderbar wärmend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 35 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Braune Linsen250 g
- Karotte2 Stück
- Sellerie1 Stück
- Kartoffel2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Gemüsebrühe1.5 l
- Essig1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Würfle Karotte, Sellerie, Kartoffel und Zwiebel. (12 Min.)
- 2
Dünste Zwiebel und Knoblauch im Öl 3 Min. an, gib das übrige Gemüse dazu und brate es 3 Min. mit.
- 3
Gib die Linsen und die Gemüsebrühe dazu und lass die Suppe ca. 30 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind.
- 4
Würze mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Karotte, Sellerie, Kartoffel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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