Blumenkohl-Cremesuppe
Eine samtige, helle Suppe aus Blumenkohl mit einem Hauch Muskat – wärmend und beruhigend. Mit gerösteten Kernen obendrauf wird sie zum kleinen Festmahl.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Blumenkohl1 Stück
- Kartoffel1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebouillon1 l
- Vollrahm1 dl
- Butter1 EL
- Kürbiskerne2 EL
- Schnittlauch0.5 Bund
- Muskatnuss1 Prise
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Teile den Blumenkohl in Röschen. Dünste die Zwiebel und die Kartoffelwürfel in Butter 3 Min. an. (10 Min.)
- 2
Gib den Blumenkohl dazu, giesse mit Bouillon auf und koche alles 18 Min. weich.
- 3
Püriere die Suppe fein und rühre einen Schuss Rahm ein.
- 4
Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
- 5
Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne und streue sie mit Schnittlauch über die Suppe.
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