Lauch-Kartoffel-Suppe
Samtige Suppe aus Lauch und Kartoffel mit einem Hauch Rahm – schlicht, cremig und wärmend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Lauch2 Stück
- Kartoffel500 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe1 l
- Vollrahm100 ml
- Butter2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Schneide Lauch, Kartoffel und Zwiebel klein. (10 Min.)
- 2
Dünste das Gemüse in der Butter 4 Min. an.
- 3
Giesse die Gemüsebrühe an und lass die Suppe ca. 20 Min. köcheln.
- 4
Püriere sie fein, rühre den Rahm unter und würze mit Salz und Pfeffer.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im Oktober haben Lauch, Kartoffel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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