Krautsalat
Fein gehobelter Weisskohl mit Kümmel in einer leichten Essig-Öl-Marinade, schön durchgezogen. Frisch, knackig und ideal zum Vorbereiten.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Weisskohl1 Kopf
- Weinessig4 EL
- Sonnenblumenöl4 EL
- Kümmel1 TL
- Zucker1 Prise
- Salz
Zubereitung
- 1
Hoble den Weisskohl sehr fein und gib ihn in eine Schüssel. (15 Min.)
- 2
Salze ihn, knete ihn kräftig durch und lass ihn 15 Min. ziehen.
- 3
Verrühre Essig, Öl, Kümmel und eine Prise Zucker zur Marinade.
- 4
Mische alles, lass den Salat 30 Min. durchziehen und schmecke ab.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli hat Weisskohl hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 1 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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