Wurstsalat
Fein geschnittene Fleischwurst mit Zwiebeln, Essig und Öl, frisch angemacht – ein währschafter Klassiker für warme Tage. Mit Brot ein vollwertiges Znacht.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Fleischwurst400 g
- Zwiebel1 Stück
- Weinessig4 EL
- Sonnenblumenöl4 EL
- Senf1 TL
- Schnittlauch0.5 Bund
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Schneide die Fleischwurst in feine Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe. (10 Min.)
- 2
Verrühre Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
- 3
Mische Wurst und Zwiebeln mit der Marinade und lass alles 20 Min. ziehen.
- 4
Bestreue den Salat mit Schnittlauch und serviere ihn mit frischem Brot.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 2 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 100 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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