Semmelknödel mit Pilzrahmsauce
Lockere Semmelknödel in cremiger Pilzrahmsauce – ein wohliges, fleischloses Gericht. Eine schöne Art, altbackene Brötchen zu verwerten.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 20 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
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Zutaten
- Altbackene Brötchen6 Stück
- Milch2.5 dl
- Eier2 Stück
- Champignons400 g
- Vollrahm2 dl
- Zwiebel1 Stück
- Petersilie0.5 Bund
- Muskatnuss1 Prise
- Salz
Zubereitung
- 1
Übergiesse die Brötchenwürfel mit warmer Milch und lass sie ziehen. (10 Min.)
- 2
Mische sie mit Ei, gedünsteter Zwiebel, Petersilie, Salz und Muskat und forme Knödel.
- 3
Gare die Knödel 15 Min. in siedendem Salzwasser.
- 4
Brate die Pilze an, lösche mit Rahm ab, würze und serviere die Sauce über den Knödeln.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Champignons und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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