Spätzli mit Pilzrahmsauce
Zarte Spätzli in cremiger Champignonsauce – ein vegetarisches Wohlfühlgericht, das schnell gelingt.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Spätzli500 g
- Champignon300 g
- Zwiebel1 Stück
- Vollrahm200 ml
- Petersilie0.5 Bund
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Bring einen Topf Salzwasser zum Kochen und erwärme die Spätzli darin kurz. (5 Min.)
- 2
Brate Zwiebel und Champignons im Öl 6 Min. goldbraun.
- 3
Giesse den Rahm an und lass die Sauce 3 Min. köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 4
Hebe die Spätzli unter, rühre Petersilie dazu und serviere sofort.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Champignon und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen