Auberginen aus dem Ofen
Auberginen mit Tomate, Knoblauch und Kräutern geröstet, bis sie weich sind. Ein einfaches, leichtes Mittelmeergericht.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 35 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Auberginen2 Stück
- Gehackte Tomaten300 g
- Knoblauch2 Zehen
- Oregano1 TL
- Petersilie0.5 Bund
- Olivenöl4 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor und halbiere die Auberginen, schneide die Schnittfläche ein.
- 2
Beträufle mit Öl, Salz und Oregano und röste 25 Min.
- 3
Verteile gehackte Tomaten mit Knoblauch darüber und backe 10 Min. weiter.
- 4
Bestreue mit Petersilie und serviere mit Brot.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Auberginen und Gehackte Tomaten hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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