Moussaka
Geschichtetes Ofengericht aus Aubergine, Kartoffel und Hackfleisch unter goldener Béchamel – das griechische Sonntagsessen.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 30 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 50 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Aubergine2 Stück
- Kartoffel500 g
- Hackfleisch500 g
- Tomate1 Dose
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Zimt1 Prise
- Milch500 ml
- Butter40 g
- Mehl40 g
- Geriebener Käse60 g
- Olivenöl4 EL
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide Aubergine und Kartoffel in Scheiben und brate sie portionsweise im Olivenöl goldbraun. (20 Min.)
- 2
Brate Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch an, gib die Tomaten und den Zimt dazu und köchle 10 Min.
- 3
Rühre für die Béchamel Butter, Mehl und Milch glatt und koche sie cremig. Würze mit Muskatnuss.
- 4
Schichte Kartoffel, Aubergine und Hack in eine Form, giesse die Béchamel darüber und bestreue alles mit Käse.
- 5
Backe die Moussaka ca. 35 Min. goldbraun und lass sie 10 Min. ruhen.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Aubergine, Kartoffel, Tomate und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 5 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 125 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen