Kürbiscreme (spanisch)
Eine sanfte, goldene Kürbiscreme mit einem Hauch Kreuzkümmel. Wohltuend und leuchtend an Herbstnachmittagen.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kürbis700 g
- Kartoffel1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebouillon1 l
- Vollrahm1 dl
- Kreuzkümmel1 Prise
- Kürbiskerne2 EL
- Olivenöl1 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Dünste Zwiebel und Kartoffelwürfel 3 Min. im Olivenöl an.
- 2
Gib den Kürbis dazu, giesse mit Bouillon auf und koche 20 Min.
- 3
Püriere fein und rühre einen Schuss Rahm ein.
- 4
Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und serviere mit gerösteten Kürbiskernen.
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Im Juli haben Kartoffel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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