Armeleute-Kartoffeln
Kartoffeln langsam mit Zwiebel und Peperoni in Olivenöl geschmort, zart und schmackhaft. Beilage zu allem oder mit Ei eine Mahlzeit.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kartoffeln800 g
- Zwiebel1 Stück
- Grüne Peperoni1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl1.5 dl
- Salz
Zubereitung
- 1
Schneide Kartoffeln, Zwiebel und Peperoni in Scheiben.
- 2
Schmore alles zusammen in reichlich Öl bei mittlerer Hitze 25 Min., dabei gelegentlich wenden.
- 3
Gib den gehackten Knoblauch die letzten 3 Min. dazu.
- 4
Giesse überschüssiges Öl ab, salze und serviere.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Kartoffeln, Zwiebel und Grüne Peperoni hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 3 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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