Älplermagronen
Der Schweizer Bergklassiker: Magronen und Kartoffeln in cremigem Käse, dazu süsses Apfelmus. Wohlig, sättigend und in einer halben Stunde fertig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Magronen300 g
- Kartoffel400 g
- Zwiebel2 Stück
- Vollrahm200 ml
- Geriebener Käse150 g
- Butter2 EL
- Apfelmus200 g
- Schnittlauch0.5 Bund
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1 cm grosse Würfel. (5 Min.)
- 2
Koche die Kartoffeln in Salzwasser 5 Min., gib dann die Magronen dazu und koche alles weitere ca. 10 Min. weich.
- 3
Schneide währenddessen die Zwiebeln in feine Ringe und röste sie in der Butter ca. 8 Min. goldbraun.
- 4
Giesse Kartoffeln und Magronen ab, rühre Vollrahm und Käse darunter und lass den Käse 1 Min. schmelzen. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 5
Richte mit Röstzwiebeln und Schnittlauch an und serviere das Apfelmus dazu.
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Im September haben Kartoffel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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