Lachs aus dem Ofen
Saftiges Lachsfilet mit Zitrone und Dill, dazu Ofengemüse – ein gesundes Fischessen ganz ohne Aufwand.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Lachsfilet600 g
- Kartoffel600 g
- Zitrone1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Dill0.5 Bund
- Olivenöl3 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide die Kartoffeln in Spalten, mische sie mit Öl und Salz und backe sie 15 Min. vor. (10 Min.)
- 2
Lege den Lachs dazu, beträufle ihn mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch und würze mit Salz.
- 3
Backe alles weitere ca. 15 Min., bis der Lachs gar ist.
- 4
Bestreue den Lachs mit Dill und serviere ihn mit Zitronenspalten.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober hat Kartoffel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 150 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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