Spaghetti Bolognese
Der Familienliebling schlechthin: würziges Hackfleisch-Tomaten-Ragout auf Spaghetti, das alle vom Tisch holt.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Spaghetti400 g
- Hackfleisch500 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Karotte1 Stück
- Sellerie1 Stück
- Tomate1 Dose
- Tomatenmark2 EL
- Parmesan50 g
- Olivenöl2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Würfle Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein. (8 Min.)
- 2
Brate das Hackfleisch im Olivenöl 4 Min. krümelig an, gib das Gemüse dazu und brate es 4 Min. mit.
- 3
Rühre Tomatenmark ein, lösche mit den gehackten Tomaten ab und lass das Ragout offen ca. 25 Min. köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 4
Koche die Spaghetti parallel zur Köchelzeit nach Packung al dente.
- 5
Richte die Spaghetti mit dem Ragout an und streue Parmesan darüber.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Zwiebel, Karotte, Sellerie und Tomate hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 5 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 125 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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