Ofengemüse mit Hummus
Buntes geröstetes Gemüse auf cremigem Hummus mit Fladenbrot – ein veganes Blechgericht mit viel Aroma.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 12 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Aubergine1 Stück
- Zucchetti1 Stück
- Peperoni1 Stück
- Rote Zwiebel1 Stück
- Hummus250 g
- Fladenbrot2 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Olivenöl3 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide Aubergine, Zucchetti, Peperoni und Rotzwiebel in Stücke. (12 Min.)
- 2
Mische das Gemüse mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz und backe es 25 Min. auf dem Blech.
- 3
Streiche den Hummus auf einen Teller.
- 4
Verteile das Ofengemüse darauf und serviere warmes Fladenbrot dazu.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Aubergine, Zucchetti und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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