Hummus-Teller
Cremiger Hummus mit Tahini und Zitrone, angerichtet mit Gurke, Minze und Granatapfel – ein levantinischer Mezze-Teller, der satt und glücklich macht. Dazu warmes Fladenbrot.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kichererbsen1 Dose
- Tahini3 EL
- Zitrone1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl3 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Gurke1 Stück
- Minze0.5 Bund
- Granatapfel0.5 Stück
- Sumach1 TL
- Fladenbrot2 Stück
- Salz
Zubereitung
- 1
Spüle die Kichererbsen ab und lass sie gut abtropfen. Hebe ein paar für die Deko auf.
- 2
Püriere Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und 2 EL Wasser ca. 2 Min. zu einer cremigen Masse. Schmecke mit Salz ab.
- 3
Streiche den Hummus auf einen Teller und ziehe mit dem Löffel eine Mulde.
- 4
Beträufle ihn mit Olivenöl und bestreue ihn mit Sumach, gehackter Minze und Granatapfelkernen.
- 5
Schneide die Gurke in Stifte, wärme das Fladenbrot kurz an und serviere alles zusammen.
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Im Juli hat Gurke hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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