Gebackene Falafel-Bowl mit Hummus
Bunte Falafel-Bowl mit Hummus und frischem Gemüse – vegan, sättigend und ganz ohne Frittieren.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Fertig-Falafel16 Stück
- Fertig-Hummus200 g
- Cherrytomaten250 g
- Gurke1 Stück
- Salat1 Handvoll
- Rote Zwiebel0.5 Stück
- Zitrone1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Petersilie0.5 Bund
- Salz
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen. Falafel 12–15 Min. knusprig backen.
- 2
Gemüse rüsten und in Stücke schneiden.
- 3
Hummus in Bowls geben und Salat und Gemüse darauf anrichten.
- 4
Falafel daraufsetzen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie und Salz beträufeln.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Cherrytomaten, Gurke, Salat und Rote Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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