Mexikanische Tortilla-Suppe
Würzige Tomatensuppe mit Hähnchen, Bohnen und knusprigen Tortilla-Streifen, getoppt mit Avocado – wärmend und vollmundig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Pouletbrust300 g
- Tomate1 Dose
- Kidneybohnen1 Dose
- Mais100 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Gemüsebrühe700 ml
- Maistortilla2 Stück
- Avocado1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Koriandergrün0.5 Bund
- Limette1 Stück
Zubereitung
- 1
Brate Zwiebel und Knoblauch im Öl 3 Min. an, rühre Kreuzkümmel ein. (8 Min.)
- 2
Gib Tomaten, Gemüsebrühe, Bohnen und Mais dazu und köchle die Suppe 12 Min.
- 3
Gib das gegarte, zerzupfte Hähnchen dazu und erwärme es 3 Min.
- 4
Richte die Suppe mit Tortilla-Streifen, Avocado, Koriandergrün und Limette an.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Tomate, Mais und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 7 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 75 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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