Rotes Linsen-Dal
Rote Linsen werden in würziger Sauce wunderbar sämig – ein wärmendes Wohlfühlessen, das fast von selbst gelingt. Mit Reis oder Fladenbrot ein vollwertiges Znacht.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Rote Linsen250 g
- Tomate1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ingwer20 g
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Schwarzkümmel0.5 TL
- Nelke2 Stück
- Curryblätter10 Stück
- Koriandergrün0.5 Bund
- Rapsöl2 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Spüle die roten Linsen, bis das Wasser klar ist. (2 Min.)
- 2
Koche die Linsen mit Kurkuma und der gehackten Tomate in 600 ml Wasser ca. 15 Min. weich und sämig.
- 3
Erhitze in einer kleinen Pfanne das Rapsöl und brate Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Nelke und Curryblätter ca. 2 Min., bis sie duften.
- 4
Giesse diese Gewürzbutter über das Dal und rühre sie ein. Schmecke mit Salz ab.
- 5
Bestreue das Dal mit Koriandergrün und serviere es heiss.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im September hat Tomate hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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