Shakshuka
Pochierte Eier in würziger Tomaten-Peperoni-Sauce – ein Frühstück, das auch abends glücklich macht. Mit knusprigem Brot tunkst du jeden Tropfen auf.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Tomate1 Dose
- Peperoni1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ei4 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Paprikapulver1 TL
- Petersilie0.5 Bund
- Olivenöl2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Schneide Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in feine Würfel. (5 Min.)
- 2
Dünste das Gemüse im Olivenöl ca. 5 Min. weich.
- 3
Rühre Kreuzkümmel und Paprikapulver ein, gib die Tomaten dazu und lass die Sauce 8 Min. einkochen. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 4
Drücke mit dem Löffel Mulden in die Sauce und schlage je ein Ei hinein.
- 5
Decke die Pfanne zu und lass die Eier 6 Min. stocken, bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch weich ist. Bestreue alles mit Petersilie.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen