Spaghetti mit Zucchetti
Sommerliche Spaghetti mit zart gebratenen Zucchetti, Knoblauch und Zitrone – leicht und voller Frische. Ein schnelles Essen, wenn die Zucchetti reif sind.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Spaghetti400 g
- Zucchetti3 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Chiliflocken1 TL
- Zitrone0.5 Stück
- Minze0.5 Bund
- Olivenöl4 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Koche die Spaghetti al dente und hebe etwas Pastawasser auf. (5 Min.)
- 2
Schneide die Zucchetti in dünne Scheiben und brate sie in Olivenöl 6 Min. goldgelb an.
- 3
Gib Knoblauch und Chiliflocken dazu und brate sie 1 Min. mit.
- 4
Hebe die Spaghetti mit etwas Pastawasser unter die Zucchetti.
- 5
Schmecke mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer ab und bestreue alles mit Minze.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September hat Zucchetti hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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