Weisser Bohnen-Eintopf
Cremige weisse Bohnen mit Tomaten, Rosmarin und Knoblauch, sanft geschmort – rustikale Hausmannskost aus der Toskana. Günstig, sättigend und durch und durch wohltuend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Weisse Bohnen800 g
- Gehackte Tomaten400 g
- Karotte2 Stück
- Sellerie1 Stange
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Tomatenmark1 EL
- Rosmarin1 Zweig
- Gemüsebouillon5 dl
- Olivenöl3 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Dünste Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch im Olivenöl 5 Min. an. (10 Min.)
- 2
Rühre Tomatenmark ein und brate es kurz mit.
- 3
Gib die gehackten Tomaten, die abgespülten Bohnen, den Rosmarin und die Bouillon dazu.
- 4
Lass den Eintopf 20 Min. köcheln und zerdrücke einen Teil der Bohnen für eine cremige Konsistenz.
- 5
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, beträufle mit Olivenöl und serviere mit geröstetem Brot.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im Oktober haben Gehackte Tomaten, Karotte, Sellerie und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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