Cervelat-Käse-Salat
Würziger Wurst-Käse-Salat mit Essiggurken in Senf-Vinaigrette – der schnelle Schweizer Klassiker für heisse Tage.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Cervelat4 Stück
- Geriebener Käse200 g
- Essiggurke100 g
- Zwiebel1 Stück
- Essig3 EL
- Pflanzenöl4 EL
- Senf1 EL
Zubereitung
- 1
Schneide Cervelat und Käse in feine Streifen. (10 Min.)
- 2
Schneide Essiggurken und Zwiebel klein.
- 3
Verrühre Essig, Öl und Senf zu einer Vinaigrette.
- 4
Mische alles und lass den Salat 15 Min. durchziehen.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 2 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 100 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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