Minestrone
Colorida sopa de verduras italiana con alubias y pasta: un plato reconfortante lleno de verdura.
- Preparación
- Preparación: 15 min
- Cocción
- Cocción: 30 min
- 4 raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
- Cebolla1 unidad
- Zanahoria2 unidad
- Apio1 unidad
- Calabacín1 unidad
- Patata2 unidad
- Ajo1 diente
- Tomate1 lata
- Alubias blancas1 lata
- Pasta para sopa100 g
- Caldo de verduras1 l
- Parmesano40 g
- Aceite de oliva2 cda
Preparación
- 1
Corta en dados la cebolla, la zanahoria, el apio, el calabacín y la patata. (12 min)
- 2
Rehoga la cebolla y el ajo en el aceite de oliva 3 min, añade el resto de la verdura y sofríela 3 min más.
- 3
Vierte los tomates y el caldo de verduras y deja que la sopa cueza 15 min.
- 4
Añade las alubias y la pasta y cuece todo 10 min más. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Espolvorea con parmesano y sirve.
Lo que hace especial esta receta
La receta está arriba del todo — sin largos preámbulos. Aquí abajo van cifras reales sobre este plato concreto: temporada, diversidad vegetal, carne en comparación.
Im Juni haben Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Zucchetti, Kartoffel und Tomate hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Por qué merece la pena cocinar de temporadaMit 8 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
¿Por qué 30 plantas a la semana?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Cómo te muestra mangia tu balanceSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Todo lo que mangia puede hacerValores medios: estudios nutricionales de Europa occidental · objetivo de 30 plantas: American Gut Project 2018 / ZOE
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