Soupe de petits pois à la menthe
Soupe de petits pois d'un vert éclatant à la menthe fraîche – légère comme le printemps, crémeuse et prête en une demi-heure.
- Préparation
- Préparation: 10 min
- Cuisson
- Cuisson: 18 min
- 4 portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
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Ingrédients
- Petits pois500 g
- Oignon1 pièce
- Menthe0.5 botte
- Bouillon de légumes800 ml
- Crème entière100 ml
- Beurre1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- 1
Fais suer l'oignon finement coupé en dés dans le beurre 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. (8 min)
- 2
Ajoute les petits pois et le bouillon de légumes et laisse mijoter le tout 10 min.
- 3
Ajoute la menthe et mixe la soupe finement.
- 4
Incorpore la crème et assaisonne avec du sel et du poivre.
Ce qui fait cette recette
La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.
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