Zuppe

Zuppa di miso

La calda zuppa classica giapponese con tofu e cipollotti: pronta in dieci minuti.

Preparazione: Preparazione: 5 min
Cottura: Cottura: 10 min
4 porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Facile

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Ingredienti

Pasta di miso4 cucchiaio
Tofu200 g
Wakame2 cucchiaio
Cipollotto2 pezzo
Acqua1 l

Preparazione

1
Porta a ebollizione l'acqua con il wakame e lascialo gonfiare per 3 min.
2
Taglia il tofu a cubetti e aggiungilo. Scalda il tutto per 2 min, senza farlo bollire vivacemente.
3
Sciogli la pasta di miso in un mestolo con un po' di zuppa e incorporala, senza più portare a ebollizione.
4
Cospargi di cipollotto e servi subito.

Cosa rende speciale questa ricetta

La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.

A settembre, Cipollotto è di stagione — più fresco e di solito meno costoso rispetto all'importato.

Perché cucinare di stagione conviene

Completamente vegetale e con 3 specie vegetali diverse, questo piatto contribuisce direttamente all'obiettivo di 30 piante a settimana.

Perché 30 piante a settimana?

Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.

Come mangia mostra il tuo bilancio

Questo per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.

Tutto ciò che mangia sa fare

Valori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE