Creamy Tomato Soup
A velvety tomato soup with basil – mild, quick and a favourite on grey days.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Tomato2 can
- Onion1 piece
- Garlic1 clove
- Vegetable stock500 ml
- Cream100 ml
- Basil0.5 bunch
- Olive oil2 tbsp
- Sugar1 pinch
- Salt
- Black pepper
Zubereitung
- 1
Sweat the onion and garlic in the olive oil until translucent, about 3 min. (5 min)
- 2
Add the tomatoes and the vegetable stock and let the soup simmer for 15 min.
- 3
Blend the soup until smooth and stir in the cream. Season with salt, pepper and a pinch of sugar.
- 4
Sprinkle with basil and serve.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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