Shakshuka
Poached eggs in a spicy tomato and bell pepper sauce – a breakfast that makes you happy in the evening too. With crusty bread you can mop up every last drop.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Tomato1 can
- Bell pepper1 piece
- Onion1 piece
- Garlic2 clove
- Egg4 piece
- Cumin1 tsp
- Paprika1 tsp
- Parsley0.5 bunch
- Olive oil2 tbsp
- Salt
- Black pepper
Zubereitung
- 1
Cut the onion, garlic and bell pepper into fine cubes. (5 min)
- 2
Sweat the vegetables in the olive oil until soft, about 5 min.
- 3
Stir in the cumin and paprika, add the tomatoes and let the sauce reduce for 8 min. Season with salt and pepper.
- 4
Press wells into the sauce with a spoon and crack an egg into each one.
- 5
Cover the pan and let the eggs set for 6 min, until the whites are firm and the yolks still soft. Sprinkle everything with parsley.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im Juni hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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