Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Knusprige Reibekuchen aus rohen Kartoffeln, golden gebraten, dazu süsses Apfelmus. Ein Lieblingsessen für Gross und Klein.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Mehligkochende Kartoffeln1 kg
- Zwiebel1 Stück
- Ei1 Stück
- Mehl2 EL
- Apfelmus1 Glas
- Rapsöl4 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Salz
Zubereitung
- 1
Reibe die Kartoffeln und die Zwiebel fein und drücke die Masse gut aus. (15 Min.)
- 2
Verrühre sie mit Ei, Mehl, Salz und Muskat zu einem Teig.
- 3
Brate esslöffelweise flache Puffer im heissen Öl 3 Min. pro Seite knusprig.
- 4
Lass sie kurz abtropfen und serviere sie mit Apfelmus.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Mehligkochende Kartoffeln und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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