Gulaschsuppe
Eine kräftige Suppe aus Rindfleisch, Erdäpfeln und viel Paprika – wärmend und würzig. Das perfekte Essen nach einem kalten Tag.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 75 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Rindfleisch (gewürfelt)400 g
- Erdäpfel400 g
- Zwiebel2 Stück
- Paprikapulver1 EL
- Tomatenmark1 EL
- Kümmel1 TL
- Majoran1 TL
- Rinderbouillon1.2 l
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Brate die Zwiebel im Öl goldgelb und rühre das Paprikapulver ein. (10 Min.)
- 2
Gib das Rindfleisch dazu und brate es an, dann das Tomatenmark einrühren.
- 3
Giesse mit Bouillon auf und köchle 60 Min., gib die Erdäpfelwürfel die letzten 20 Min. dazu.
- 4
Würze mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer und serviere mit Brot.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Erdäpfel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 100 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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